Mantecada

INGREDIENTES:

  ·        2 ½ libra de harina de maíz

  ·        2 libras de azúcar

  ·        2 libras de mantequilla

  ·        1 litro de leche

 ·        2 cucharaditas de polvo para hornear

  ·        24 huevos

  ·        ½ libra de harina de trigo

 ·        Esencia de hinojo o aguardiente o anís

·        ½ frasco o al gusto

      PREPARACION:

·         Se  bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como crema y se le van añadiendo los huevos uno a uno lo mismo la harina y el resto de los ingredientes, no añadir otro huevo hasta no batir bien el anterior, la leche se le añade a lo ultimo.

·        Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados se pone en un molde engrasado y se lleva al horno precalentado a 350 grados por una hora más o menos. Si se quiere se hace la prueba del cuchillo.