Suprema de pollo

INGREDIENTES:

·        Una pechuga de pollo

·        Una tajada de jamón

·        Una tajada de queso

·        Una tira de tocineta

·        Sal y pimienta

·        Una taza de pulpa de mango

·        2 cucharadas de azúcar

·        Una copa de vino blanco

·        Una cuchara de mantequilla

PREPARACION:

·        Aplanar bien la pechuga, salpimentarla y rellenar con el queso y el jamón.

·        Luego albardar con la tocineta y dorar en un sartén.

·        Terminar de cocer al horno y reservarla.

·        Preparar la salsa de mango: cocerla la pulpa con la azúcar, la mantequilla y el vino blanco.

·        Servir la pechuga fileteada sobre la salsa acompañarla con verduras calientes.