tarta de tres chocolates

Crumble de Peras y Arandanos

Ingredientes:

Para la fruta

300 g de Peras

20 g de Mantequilla

200 g de Azúcar

Arándanos

60 cc de Zumo de limón

Ron

Para el crumble

150 g de Harina 0000

150 g de Azúcar

150 g de Mantequilla

Procedimiento:

Para la fruta:

Pela y corta la pera en cubos regulares.

Colócalas en una sartén caliente con mantequilla, espolvorea el azúcar y deja cocinar sin remover.

Una vez que caramelizó el azúcar, agrega los arándanos y vierte el zumo de un limón. Cuando la preparación haya tomado temperatura, vierte el ron y flambea.

Para el crumble:

Coloca en un bol la harina junto con el azúcar y la mantequilla fría.

Con la ayuda de un cornet, trabaja los ingredientes hasta obtener un granulado.

Para el montaje:

Coloca la preparación de peras y arándanos en un plato profundo apto para horno. Esparce por encima el crumble y cocina en horno caliente hasta dorar el crumble.

Galletas de Jengibre y Chocolate

Ingredientes :

para 10 galletas

175g de harina

1 cdita de jengibre rallado

½ cdita de levadura en polvo sin gluten

100g de margarina

50g de azúcar rubio extrafino

50g de raíz de jengibre en conserva finamente troceada

300g de chocolate negro sin azúcar fundido

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar una bandeja. Tamizar en un cuenco la harina, el jengibre rallado y la levadura. En otro, batir la margarina y el azúcar, hasta hacer una mezcla cremosa. Agregar el jengibre y la harina, y remover para hacer una masa consistente. 

Envolverla en papel film y refrigerar 30 minutos.

2. En una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta el grosor de una moneda. Marcar 10 círculos con un cortador redondo de 6cm, introducir el cortador en la harina y después de cada corte. 

Poner las galletas a la bandeja. (Si se desean mas galletas, estirar de nuevo la masa restante.)

3. Hornear hasta que estén doradas y crujientes. Dejarlas enfriar en una rejilla. Decorar con el chocolate y dejar que se asienten.

Budin de Fruta para Navidad

Ingredientes :

6 personas

½ kg de peras

½ kg de manzanas

1 limón

1 naranja

4 cdas de nueces picadas

4 cdas de azúcar

100g de mantequilla

100g de azúcar

2 huevos

100g de harina

1 cdita de royal

2 cdas de leche

Procedimiento:

Pelar la fruta y cortar la en rodajas. Colocar en una fuente de horno pirex rociando la fruta con el jugo de limón y las ralladuras de limón y naranja. Espolvorear también las nueces y el azúcar por encima, metiéndolo todo al horno hasta que este blanda la fruta. Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y el resto de los ingredientes.

Verter encima de la fruta y volver a meter en el horno hasta que cuaje.

Antecoco

Ingredientes:

3/4 teaspoon de azúcar granulada
1 taza de agua
1 lata (13.5 oz.) de leche de coco
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, uso dividido
1 yema de un huevo grande
1/4 taza de harina de arroz
Hojuelas de coco espolvoreadas con canela en polvo para decorar

Procedimiento:

COMBINA el azúcar y el agua en una cacerola resistente de tamaño mediano. Haz que hierva a fuego medio. Incorpora la leche de coco y 1 taza de leche evaporada. 

Usa un batidor de varillas y revuelve bien en un tazón pequeño la 1/2 taza restante de leche evaporada, la harina de arroz y la yema. 

Usa el batidor de varillas para incorporar poco a poco la mezcla de harina de arroz dentro de la mezcla de coco que está en la cacerola.

haz que vuelva a hervir; reduce el fuego a bajo. Mantén un hervor suave, revolviendo constantemente, durante unos 35 minutos o hasta que espese la mezcla. Vierte la mezcla de coco en tazas para postre. Refrigéralas aproximadamente por 1 hora. Decóralas con las hojuelas de coco espolvoreadas con canela en polvo, de así desearlo.

Magdalenas de Nata

Ingredientes:

350 de Harina,
250 de Azúcar,
250 de girasol,
100 de nata,
1 sobre de levadura royal,
250 gr de huevos (4+-)
La ralladura de 1 limón

Procedimiento :

Los huevos y el azúcar, bien batidos,ahora la nata,el aceite y el zumo.

Añadir harina y levadura remover con la espátula .

Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.

Ponga en moldecitos de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.

Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.

Precalentar el horno 200ºcuando se meten las magdalenas bajar a180º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda regilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo)

Coquitos de Menta

Ingredientes:

80 gr de coco rallado
3 cdas (grandes) de leche condensada
1 cda de licor peppermint
4 gotas de colorante alimentario verde
2 cdas de coco rallado

Procedimiento :

Se ponen las 3 cdas de leche condensada en un bol. Se agrega la cda de peppermint y se mueve. Luego, se echa el coco rallado y se mueve, hasta conseguir una pasta homogénea. Se cogen con 2 cucharitas la masa de coco y se forman bolitas. En otro cuenco, poner las 2 cdas de coco rallado y las 4 gotas de colorante, mover bien para que quede el coco un poco verde. Rebosar las bolitas que tenemos de coco.